เรียนทำ 'พาสต้าคาโบนาร่า' ของแท้จากอิตาลี! #ทำอาหารบ้านบูม

'คาโบนาร่าที่แท้จริง' ต้องไม่ใส่ครีม!?

หลายๆคนคงเป็นเหมือผม ที่ชอบกินคาโบนาร่าแบบที่มีแค่ 'ไข่ไก่' กับ 'ชีส' เพราะสูตรต้นตำรับจากอิตาลีจริงๆก็มีแค่นั้น

แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้แหละว่า ชีสมันแพง 555 หลายๆคนเวลาทำก็เลยประยุกต์โดยการใช้ Dairy แบบอื่นทดแทน เช่น ครีม นม เนย ฯลฯ จนมาถึงปัจจุบันมันก็มีคนจำนวนไม่น้อย ที่ชอบกินคาโบนาร่าที่มี 'ครีม' เป็นส่วนประกอบ

แต่ #ทำอาหารบ้านบูม วันนี้ เราจะมาเรียนรู้การทำ 'พาสต้าคาโบนาร่า' แบบของแท้ จากอิตาลีกัน

คาโบนาร่าแบบนี้ ในไทยถือว่าเป็นเมนูที่หากินยากหน่อย เพราะชีสที่ใช้ จะต้องเป็น 'Pecorino Romano' ซึ่งเป็นชีสที่ทำจากนมแกะ กิโลนึงขายกันสองพัน

และหมูที่ใช้ จะเป็นเบคอนก็ไม่ได้ด้วย แต่ต้องใช้ 'Guanciale' หรือแก้มหมูหมัก เป็นเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวในนั้น​ ซึ่งก็แพง แล้วหายากอีก

ทำให้คาโบนาร่าดีๆ ขายจานละ 300-400 นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกเลย

ซึ่งนั่นแหละ คือเรื่องที่เราจะมาเรียนกันในวันนี้!

แล้วหลังจากที่รู้แล้วว่า ต้นฉบับเค้าทำมายังไง เราจะเรียนรู้วิธีทำ 'Carbonara สูตรประยุกต์' กันด้วย หลายๆคนจะได้เอาไปพลิกแพลงกันต่อได้ จนกลายเป็นคาโบนาร่าแบบที่เราถูกใจที่สุดนั่นแหละ

ALL HAIL CABONARA!

**ขอขอบคุณเนย Anchor และชีส Mainland ที่สนับสนุนคลิปนี้มากๆ นะครับ**
สามารถหาซื้อได้แล้วที่ Lotus's, Big-C, Tops, Makro, Foodland, Gourmet Market และ Villa Market ครับ

---